Bánh tráng cuốn trứng cút siêu ngon, mang hương vị cực chuẩn đảm bảo sẽ khiến bạn thích mê với vị chua ngọt hòa quyện hoàn hảo. Hãy cùng mình tham khảo cách làm bánh tráng cuốn trứng cút ngon tuyệt này nhé!
Nguyên liệu
▪ Bánh tráng 6 cái
▪ Trứng cút 18 quả
▪ Me 60 gr
▪ Hành tím 8 củ
▪ Rau răm 20 gr
▪ Tắc 2 quả
▪ Đậu phộng 50 gr
▪ Xoài xanh 1 trái
▪ Mực tẩm xé 100 gr
▪ Tương ớt 1 muỗng canh
▪ Nước mắm 1 muỗng canh
▪ Dầu ăn 200 ml
▪ Sốt mayonnaise 1 muỗng canh
▪ Đường nâu 2 muỗng canh
Cách làm bánh tráng cuốn trứng cút
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cho 60g me vào tô, đổ 200ml nước sôi, dùng muỗng nghiền nát phần me này, ngâm khoảng 10 phút.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng. Tắc rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng.
Đậu phộng rang chín, bỏ vỏ rồi cho vào cối giã nhỏ. Xoài gọt vỏ, rửa sạch rồi dùng dao bào thành từng lát mỏng. Rau răm rửa sạch, bỏ lá úa.
Bước 2.Luộc và bóc vỏ trứng cút
Cho trứng cút vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Sau khi nước sôi khoảng 2 phút, trứng chín thì bắc xuống để nguội. Để nhanh chóng bóc vỏ trứng, hãy đặt chúng vào hộp có nắp đậy, sau đó lắc mạnh, vỏ trứng sẽ vỡ. Tiếp theo bạn đổ ra, cẩn thận bóc từng quả trứng và rửa sạch bằng nước. Sau khi bóc vỏ trứng, thì cắt làm đôi.
Bước 3. Phi thơm hành tím
Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 200ml dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hành tím đã thái nhỏ vào phi thơm, đảo nhẹ tay để hành chín đều và không bị cháy, khi hành vừa chuyển sang màu vàng thì bạn vớt ra.
Bước 4. Làm sốt me
Sau 10 phút, dùng rây lọc lấy nước cốt me, bạn sẽ được khoảng 130ml. Để chuẩn bị nước sốt, bạn cho 1 thìa nước mắm, 1 muỗng canh nước và 2 thìa đường nâu, trộn đều. Tiếp theo, bạn đổ nước sốt này vào chảo đã dùng để phi thơm hành, đun sôi hỗn hợp này. Khi nước sốt sôi, tắt bếp và để nguội.
Bước 5. Cuốn bánh tráng
Để cuốn dễ hơn thì bạn xịt một ít nước lên bề mặt bánh tráng, đặt một vài miếng xoài ở phần gần rìa bánh tráng, thêm xíu đậu phộng, rau răm, hành phi, trứng cút và mực tẩm xé.
Tiếp đến, nhẹ nhàng cuốn bánh tráng 1 vòng rồi gập 2 bên vào, tiếp tục cuộn thật chắc để bánh tráng đẹp mắt và ngon hơn nhé!
Bạn lần lượt làm tương tự đến hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị.
Thành phẩm
Bánh tráng đỏ cuốn trứng cút sau khi hoàn thành có màu đỏ cam đẹp mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị bánh tráng mặn mà, hòa cùng vị chua của xoài và béo ngậy của trứng, mực tẩm, vô cùng ngon miệng.
Nước chấm thì chua ngọt hài hòa, bạn có thể thêm một xíu sốt mayonnaise để nước chấm thêm béo ngậy và đậm đà hơn.